Mes créations
Citron en trompe l’œil
Biscuit joconde, marmelade de citron confit, crémeux citron, mousse citron
Tarte citron meringué Basilic
Pâte sucrée, crème citron, basilic, meringue italienne, zestes de citron vert
Entremet mangue pêche
Biscuit succès, biscuit croquant aux amandes, insert pêches flambées au Grand Marnier, mousse de mangue
Tarte aux fruits de saison
Pâte sucrée, crème diplomate, fruits de saison
Fraisier
Fraises fraîches, crème diplomate, génoise imbibée au rhum, crème fouettée citron vert
Royal au chocolat
Biscuit succès, croustillant praliné, mousse chocolat
Baba au rhum
Pâte à baba, sirop de rhum, crème fouettée citron vert, suprêmes de citron vert, rhum arrangé maison
Canelés
Recette maison, contient du rhum